准备好各种食材。将红豆浸泡一夜，加入少量水和适量白砂糖放高压锅蒸熟沥干水分备用。
紫薯上锅蒸熟去皮捣成泥与适量面粉混合，将酵母溶于30度温水中，倒入紫薯面粉中，一遍加水一遍搅合成絮状，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖出发酵。
待发酵至2倍大，用手指沾面粉戳中间小孔不回缩不变形即好。
将其揉200下，排气孔，然后擀成长条，切成大小均等的剂子。将其擀成圆饼。包入之前做好的红豆馅儿。这次没有炒制红豆馅，是做的大颗粒红豆哟！嚼起来更带劲，有没有？
像包包子一样将底部捏起，翻过来搓圆。
放蒸屉湿润笼布上，盖盖进行2次发酵，大约30分钟，拿起感觉明显变轻即可。这次的紫薯红豆包，我是用做麻薯小包剩下的紫薯面团做的，还一次又做了玉米小杂粮饼。。。一锅多样，吼吼！
冷水上锅盖盖，水开后中火20分钟，关火焖5分钟，开盖装盘即可。
咬开来看一看，粒粒分明的紫薯红豆包哟！
1、没有称量的习惯。。对不住大家了。加多少面粉，看紫薯的吸水性，慢慢加入面粉，待不粘手，柔软即可。 2、2次发酵拿起感觉明显变轻即是好了。 3、也可以直接买蜜红豆馅儿哈 感兴趣的亲们可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流哟！