牛肉干用压力锅蒸好，热的时候切薄片冷却
香菜洗干净切3厘米段，姜切丝，蒜切片，五彩泡椒切片。
热锅凉油放入牛肉干，小伙煸炒，待香后加入白酒适量，炒出香味后加入姜蒜，五彩椒继续煸炒后加入香菜，最后加水适量，炒干后再加入少量水入味后起锅。根据牛肉干咸度决定是否加盐。