胡萝卜、土豆、洋葱切丝，鸡胸肉用水洗净后切成小块备用。鸡蛋打匀加盐备用，面粉打成糊后和鸡蛋充分混合。
平底锅倒入橄榄油，先摊鸡蛋饼。蛋饼盛出铺底。
倒入土豆胡萝卜洋葱，加适量盐充分翻炒，约五分钟后倒入鸡胸肉。炒熟以后盛出，撒上适量胡椒粉。