1、先制作波兰种面，混合波兰种材料后室温发到表面有气泡放入冰箱冷藏12小时-24小时。（如果着急制作也可以不用冷藏直接使用）
2、混合主面团和波兰种揉面到完全阶段，最后加入蔓越莓干混合均匀，一次室温28度左右发酵大约1小时。
3、分割成240g一个，此配方直接等分两份即可，滚成椭圆形松弛30分钟。
4、松弛好的面团拍扁，擀长之后翻面，挤上奶酪馅儿。
5、捏紧收口，稍微搓一下，从两头盘起来成“s”形。
6、二次发酵35度大约1小时。
7、撒上面粉，烤箱上下火190℃，22分钟，到12分钟加盖锡纸。