腌李子（甜辣爽口）

作者： 食左先至讲

高中时期美好的回忆~ 清楚记得外甜里酸，带点辣劲的脆爽。 临时为了记录，过程没拍图。

用料

• 李子 取决于器皿和食量
• 糖 充分让每个李子都裹上的量，多点不碍事
• 盐 用来出水的，薄薄撒一层的量，要求不高
• 小米辣 取决于口味，4,5颗已经非常辣了，开头别放太多，慢慢调整

腌李子（甜辣爽口）的做法步骤

步骤 1

李子放点生粉洗干净（用你的方法洗也行，干净就好）。

步骤 2

用刀拍裂，像拍蒜头拍姜那样，不用太裂，有一点点开口就行，方便入味。 戒十字也行，口感会好点，只是腌制得要久一点。

步骤 3

撒盐，拌匀，静置，出10分钟左右水（太久会变咸）。这个过程可以切点小米辣备用。

步骤 4

用凉白开冲洗干净盐，稍微晾干水后，往李子中加入糖，小米辣。

步骤 5

腌制5小时以上，越久越入味！

菜谱创建时间：2018-04-15 23:17:22