果果的蛋黄溶豆

作者： 哆啦A梦的小秘密

为了我的果果宝贝做准备工作

用料

• 蛋黄 4枚
• 糖霜（细砂糖也行） 5克
• 奶粉 18克
• 柠檬汁（可不放） 2滴

果果的蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

烤箱预热 上下火140°预热20分钟

步骤 2

蛋清分离 将四枚鸡蛋蛋清分离，此处只用到蛋黄。将蛋黄放入无水无油的碗内，底口要小，便于后面打发。（有水、底口大想要打发做梦吧）

步骤 3

打发蛋黄 蛋黄中加入糖霜、柠檬汁。柠檬汁没有就不放，它的作用是去除鸡蛋的腥味。电动打蛋器开打（我是用了20分钟），打到浓稠发白，画8字不轻易消失即可

步骤 4

打发好的蛋黄液

步骤 5

加奶粉搅拌 加入奶粉以不规则形式或者Z字形搅拌，别顺时针或同一方向搅拌，容易消泡。

步骤 6

装袋 将蛋黄液装入裱花袋内，裱花嘴剪细小口，能同时穿过2根牙签粗细即可

步骤 7

挤豆豆 溶豆挤成中指指甲盖大小即可

步骤 8

开烤 上下火140°15分钟（因烤箱脾气不同，溶豆大小不同，时间不要固化，根据自己的烤箱以实际情况为准，略变色就可），建议第一次烤在边上看着，以备烤糊了。

步骤 9

冷却3分钟，装瓶。

果果的蛋黄溶豆的小贴士

1.奶粉是无可替代的，不能用各种高低筋面粉代替 2.蛋黄是溶豆成败的关键，土鸡蛋成色更好看 3.没有柠檬汁可以不放，它的作用是去除鸡蛋的土腥味。千万别动橙汁等菜汁代替！！！ 4.溶豆注意大小。挤太大不容易熟;挤太小容易糊。中指指甲盖大小就差不多了 5.冷却时间别太长，容易回潮。 6.添加辅食的宝宝就可以吃了，但是糖少放，可以不放。 7.我用的奶粉是明治一段，用3段的亲就不用加糖了。因为3段的奶粉已经含糖。

菜谱创建时间：2018-04-14 00:32:40