樱花芝士蛋糕

作者： 花时间0311

樱花季节应个景，萌萌少女心。 因为做奶酪包开了一大盒奶油奶酪，你们懂的，要赶紧用完，正好做这个颜值在线的芝士蛋糕。 结合了多个方子，自己的实际情况做了这个芝士蛋糕，芝士层很美味，就是吉利丁片放少了，冷藏时间也短又做了布丁层，整个蛋糕冷藏时间都很短就着急脱模吃掉了。不过也总结了很多，下次可以改进的地方。

用料

• 奥利奥饼干碎 70
• 黄油 40
• 奶油奶酪 150
• 淡奶油 150
• 酸奶 100
• 幼砂糖 40
• 芝士层吉利丁 2片
• 柠檬水 适量
• 冰糖 适量
• 吉利丁 2片
• 装饰樱花 适量

樱花芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎，黄油隔水融化

步骤 2

混合后放到慕斯圈按压实，放入冰箱冷藏

步骤 3

奶油奶酪加糖打发顺滑看不到糖

步骤 4

淡奶油6分发

步骤 5

淡奶油和打好的奶酪用打蛋器继续打融合

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步骤 6

步骤 6

用电动打蛋器，打的过程中一点点加入酸奶，再倒入隔水融化的吉利丁片，直到都融合顺滑。

步骤 7

把打好的芝士糊倒入冷藏好的饼干层上，放入冰箱冷藏4小时

步骤 8

先柠檬片加冰糖开水融化后，只要水。加入冷水泡软的吉利丁片。水温热时倒入摆好樱花的芝士层上。

步骤 9

放冰箱尽量冷藏一夜再脱模

樱花芝士蛋糕的小贴士

1.樱花选用盐渍樱花要是先浸泡去除盐 2.饼干碎和黄油融合，黄油少了发散，黄油多了吃起来腻，尽量黄油是饼干碎的一半或三分一多些 3.芝士层一定要冷藏够时间再做下一步 4.樱花可以放到冰箱后用牙签整理想要的形状

菜谱创建时间：2018-04-09 12:05:02