马兰头拌香干

作者： 日啖三食

春日里的野菜实在太多，家乡餐桌上常见的就是这道马兰头拌香干了。

用料

• 马兰头 约摸半斤吧
• 豆干 六小块
• 香油 适量
• 盐 适量

马兰头拌香干的做法步骤

步骤 1

买普通白豆腐干就成，用开水烫一下。

步骤 2

豆腐干切成碎末，备用。

步骤 3

马兰头择去老叶黄叶，煮锅开水。沸腾后将洗净滤水的马兰头倒入锅内焯一下水，约摸半分钟吧。

步骤 4

将焯好水的马兰头倒入篮中，滤水后放凉。

步骤 5

将马兰头放入沙袋中挤干水分

步骤 6

将马兰头切成碎末

步骤 7

倒入豆腐干碎末，根据自己的口味，加入适量香油和盐，拌匀即可。

马兰头拌香干的小贴士

这道菜唯一的难度就是掌握焯水的时间，时间短了没法焯去青涩味，久了又会老掉且发黄。这个度还是要自己把握下的。

菜谱创建时间：2018-04-08 00:54:03