正宗红烧猪蹄 再也不用买着吃了

作者： 缘味朴厨

红烧猪蹄是猪蹄非常传统的做法，今天宝强就和大家仔细的分享一下，红烧猪蹄的制作方法，哪里不明白评论区留言就可以！

用料

• 猪蹄 2只
• 八角 2个
• 老抽 3勺
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 葱 半根根
• 姜 5片片
• 生抽 2勺勺
• 料酒 3勺勺
• 盐 适量
• 白糖 5勺

正宗红烧猪蹄 再也不用买着吃了的做法步骤

步骤 1

猪蹄切成小块，放入锅里焯水

步骤 2

开过之后，撇出浮末杂质，将猪蹄捞出来洗干净

步骤 3

锅里加入食用油，然后放入白糖，小火熬糖色

步骤 4

糖色熬好之后，将猪蹄放入锅里煸炒上色，如果颜色不够加入适量的老抽酱油，然后放入所以的香料

步骤 5

然后锅里加入末过猪蹄一倍的清水

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步骤 6

步骤 6

大火将水烧开，然后改成小火慢炖一个小时左右

步骤 7

一个小时后，然后将锅里的香料捞出来加入生抽酱油、食盐、白糖调味

步骤 8

继续炖煮1个小时左右，将猪蹄炖软了，大火收汁即可

步骤 9

红烧猪蹄就做好了，我比较喜欢吃凉的，啃着吃特过瘾

正宗红烧猪蹄 再也不用买着吃了的小贴士

1.猪蹄一定冷水下锅要焯水，不能开水下锅 2.想学炒糖色的可以留言，今天就不仔细分享了 3、猪蹄在炖煮的过程中如果缺水，一定要加热水

菜谱创建时间：2018-04-05 13:25:55