Classic Fresh Fruit Tart （经典水果挞）

作者： 电器馆的美食店

认真料理生活 认真动手体会 Fotile Style-水果挞 可搭配芒果、奇异果、草莓、蓝莓等各种高颜值水果~ 热量再高都忍了!! 本配方使用 8寸挞模 直径7cm切模

用料

• 挞皮
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 80克
• 杏仁奶油馅
• 黄油 45克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 50克
• 低筋面粉 25克
• 装饰奶油
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 25克
• 奶油奶酪 125克
• 装饰用水果 适量

Classic Fresh Fruit Tart （经典水果挞）的做法步骤

步骤 1

挞皮制作 软化的黄油中加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再筛入低粉用刮刀搅拌成团。

步骤 2

搅拌成团后的面团放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

杏仁奶油馅制作 软化的黄油中加入砂糖搅拌均匀，放入室温鸡蛋搅拌均匀，再加入杏仁粉和低筋面粉搅拌均匀备用。

步骤 4

方太嵌入式智能电烤箱KQD60F-Z2M7常规烘培（上下火）预热170度20分钟

步骤 5

冷藏好的挞皮擀成3mm厚，移到挞盘中，让挞皮均匀的与挞盘黏合；用7cm直径的切模在挞盘中间切下；将剩余的挞皮擀成长条，围在切模外圈。

步骤 6

将杏仁奶油馅填入挞皮中。用方太智能电烤箱170度，烤20分钟。出炉后室温冷却，切装饰水果备用。

步骤 7

装饰 淡奶油加入细砂糖稍微打发，加入室温软化好的奶油奶酪搅拌均匀。将打发好的奶油奶酪馅装入裱花袋沿着挞的四周挤上一圈小圆，剩下的奶油奶酪馅挤入剩余的空缺部分。最后放上装饰的水果即可。

菜谱创建时间：2018-04-03 15:08:01