纯手工 椰汁芋圆

作者： T婷姐

纯手工椰汁芋圆（红薯圆.芋圆.紫薯圆） 美味可口.Q弹香甜😃😃

用料

• 芋圆
• 芋头 100g
• 木薯粉 70g
• 细砂糖 10g（可根据喜好适当增加）
• 水 10g左右
• 红薯圆
• 黄心红薯 200g
• 木薯粉 50g
• 细砂糖 5g
• 水 5g
• 紫薯圆
• 紫薯 100g
• 木薯粉 50g
• 细砂糖 5g
• 水 5g
• 红豆 70g
• 细砂糖 30g
• 椰浆 适量
• 芒果 2个
• 蔓越莓

纯手工 椰汁芋圆的做法步骤

步骤 1

芋头.红薯.紫薯切块放入蒸锅，开中火上汽后蒸25分钟左右。

步骤 2

蒸到轻易戳透就可以了，

步骤 3

蒸好的红薯.芋头.紫薯.趁热用叉子碾碎.分别加入木薯粉.细砂糖和适量水.先搅拌混合成絮状.面揉成一个光滑的面团。

步骤 4

在揉面时加入水的量不稳定. 因为蒸的方法不同.红薯.芋头.紫薯的含水量也不同.水可以一点一点加入面团.只要能揉成团.不裂开即可（面团也不要揉的太软） 否则芋圆在煮的时候就会胀很大。

步骤 5

案板上撒少许木薯粉防粘.用菜刀协助整形成方形.厚0.7cm左右。

步骤 6

刀上撒少许木薯粉.切成小正方形.再撒适量的木薯粉在芋圆上.把芋圆护散开。

步骤 7

水烧开后.开中小火.先煮红薯圆.芋圆,漂起来后继续煮1-2分钟.尝一下没有硬芯就可以了.盛出后放入冰饮用水里过凉，这样芋圆会更Q弹。

步骤 8

最后单独煮紫薯圆（防止颜色染到芋圆和红薯圆）煮好后一样放入冰饮用水过凉。

步骤 9

小碗里放入沥干水的各种圆.小红豆.芋头.蔓越莓.芒果.倒入煮好的椰浆就可以了。

步骤 10

弄好放冰箱冷藏一会后口感更佳.Q弹香甜.好好吃啊😃

纯手工 椰汁芋圆的小贴士

椰汁煮法：水100g 椰浆半瓶 冰糖适量 水放入适量冰糖煮到冰糖化后.加入椰浆煮开放凉就可以啦（也可以适量的加入半瓶纯牛奶会更加好吃哦😜） 一定要用做芋圆的木薯粉

菜谱创建时间：2018-04-02 07:06:39