豌豆烧排骨

作者： 芙蓉西路梁朝伟还是我

吃烦了糖醋排骨的可以来试试这道豌豆烧排骨。我的菜重来不放鸡精味精，因为最近家里病人忌吃蒜姜葱所以也不怎么放，但是不影响口感，对于忌讳吃这些味很大的配菜的朋友是不错的选择。喜欢的也可以自己加。

用料

• 排骨 30元左右的排骨
• 豌豆 一小碗
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许

豌豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

我爸在剥豌豆

步骤 2

剥好的豌豆

步骤 3

将排骨洗净后放入冷水中加料酒少许，姜片少许去血水。

步骤 4

水开后撇去浮末，捞出排骨用温水洗净排骨上的浮末，沥干水份备用（不沥水下油锅会炸）

步骤 5

锅烧热油，油中有小气泡就说明油热了

步骤 6

下排骨小火翻炒（喜欢蒜姜的此前可以先放蒜姜翻炒爆香后再放排骨）

步骤 7

放洗净的豌豆一起翻炒。（如果做我另外几个蒸蛋、蒸鱼、蒸南瓜、蒸红薯的菜的，可以先把豌豆蒸一会这样更容易熟）

步骤 8

为了怕糊锅可以这样抖锅

步骤 9

料酒一勺

步骤 10

生抽两勺或一勺

步骤 11

糖一勺或两勺（按口味清淡或重）

步骤 12

翻炒均匀后加水莫过排骨，盖盖子改中火温一下

步骤 13

水快干（喜欢排骨软一些可以温20分钟，水要注意不要烧干了）前，收汁起锅

菜谱创建时间：2018-04-01 18:47:55