冬瓜鲜虾海带扣暖锅

作者： 小美厨司

一个人在几乎看不到太阳的北欧生存，烧菜是最能让人远离抑郁的方法。听着外面淅淅沥沥的雨声，看着往来飞驰的车辆，自己却在炉前等着小火慢炖的暖锅，氤氲的鲜香会冲淡所有的阴霾，心在冰冷的城市终于有了力量的加油站…美味可以吃到嘴角上翘^-^ 这道暖锅食材简单，可按喜好加减风味相似的食材，重要的是，简单易操作，没有卡路里炸弹，绝对营养健康，吃得好给个鼓励呦～

用料

• 冬瓜 500克
• 泡发海带扣 10只左右
• 鲜虾 8到10只
• 豆腐 200克左右
• 姜 五到七片
• 料酒 三汤匙
• 食盐 一平汤匙（看咸度调整）
• 蘑菇（无论品种） 若干

冬瓜鲜虾海带扣暖锅的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，放入几个虾头，煎至通红。只放部分虾头是因为喜欢吃炖虾头，煎过后基本就只剩壳了……各人可以按喜好调整，但是如果略过煎的步骤，汤就不会是奶白色的了。

步骤 2

煎虾头的同时放入姜片，加入料酒，煎好后先放入泡发好的海带扣，加水至漫过食物，盖锅盖炖五分钟（如果是速食类的还带扣煮一两分钟就好），再放入豆腐、蘑菇、冬瓜，加盐（此时注意加水至略漫过食材），盖锅盖小火焖炖5分钟。虾最后放，放入锅中后再加两勺料酒，炖至虾身弯曲，即可全部盛入汤碗中。

冬瓜鲜虾海带扣暖锅的小贴士

1、由于每个人买到的材料可能质量或品质有差异，因此炖煮的时间按状况调整。目的是炖熟食材，使食材入味。 2、这道暖锅主要是食材间鲜味互相融合，因此没有放盐和料酒以外的调料。 3、冬瓜祛湿利尿，混合其他有营养的鲜味，既美味又营养！

菜谱创建时间：2018-03-30 07:37:14