春笋老鸭汤

作者： 中医盛廷睿养生厨房

盛廷睿的公众号：rongdeyiguan 春天，易上火、易口干舌燥、易睡不好、易心烦，但无论如何在菜单面前我们伪装不了自己想吃肉的心情，在这个敏感的季节牛羊肉、鸡肉都少吃，可以吃点鸭肉，鸭肉滋阴；海鲜类可以吃点海参、牡蛎，都是养阴的。所以我们今天先来一碗醇鲜的春笋老鸭汤，下期我们在吃海鲜吧~

用料

• 老鸭 半只
• 春笋 200克
• 葱白 1段
• 生姜 1块
• 食盐 适量

春笋老鸭汤的做法步骤

步骤 1

将老鸭剁成块儿状，焯水后备用；

步骤 2

春笋去皮，切滚刀块,焯水去除涩味；

步骤 3

大葱切葱段； 姜块去皮拍松；

步骤 4

把准备好的鸭肉、春笋、葱白、生姜、料酒一起放入炖锅中，大火烧开，小火慢炖1.5小时（若水量过满可多炖一会儿），调入精盐，即可享用。

步骤 5

在这山花烂漫、竹叶翠绿的春天，吃当季的笋，喝养阴的汤，最醇美不过了。

春笋老鸭汤的小贴士

春笋，清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道。 鸭肉，滋阴养胃。

菜谱创建时间：2018-03-26 09:45:43