肉末茄丁

作者： 木白私厨

一改烧茄子的油腻印象，清爽喷香，适合上班族带午餐！

用料

• 豌豆 1把
• 茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 肉末 50-100克
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 酱油 1.5勺
• 黑胡椒粉 适量

肉末茄丁的做法步骤

步骤 1

肉末用少量盐、料酒、酱油搅匀待用，不需要打上劲

步骤 2

茄子切成丁丁、蒜拍碎切末

步骤 3

炒锅热加适量油，半份蒜末爆香，倒入肉末翻炒，火不要太大，一般中火即可。可以马上加入豌豆一同炒，因为我的豌豆是冻在冰箱的直接取用的。

步骤 4

肉末快熟时加入茄子，不断翻炒，茄子变软透后加少少的酱油、盐，最后翻炒30秒出锅！

菜谱创建时间：2018-03-19 22:49:04