可可麻薯软欧

作者： 蜂巢烘焙

用料

• 可可粉 15克
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 干酵母（鲜酵母就是用3倍量） 3克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 42克
• 水 133
• 老面 60
• 下面是麻薯馅的做法
• 糯米粉 70
• 玉米淀粉 20
• 白糖 15
• 牛奶 120
• 黄油 20
• 各种坚果或者蜜豆 适量就好

可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

制作麻薯馅就是玉米淀粉，糯米粉，糖，还有牛奶，用打蛋器或者硅胶刀混合均匀。混合成糊状，然后放到蒸锅里面大火蒸20分钟。凝固成固体状就行了。然后放在一边，晾一会儿。等还有手温的时候，加入20克室温软化的黄油。戴上手套把黄油揉进去就行了。

步骤 2

面团部分把所有的材料混合均匀。后黄油法揉至扩展阶段。26℃的环境，进行一发两倍大。也可以所有的材料混合好，放到冰箱冷藏发酵12个小时左右。体积两倍大即可。

步骤 3

取出面团，分成小块。揉圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟后。再包内陷。可以这样。做成三角形。里面包麻薯。再加上喜欢的坚果

步骤 4

做三角形，或者橄榄型。你喜欢这么弄都行

步骤 5

还可以像包蛋黄酥一样。先麻薯包蜜豆馅，然后再包面包胚 蜜豆我都是自己做的。下厨房很多这样的菜谱。很简单。

步骤 6

小的这种总面团控制在每个面团45克左右刚好。（可可面胚25克，麻薯12克，蜜豆8克）刚好放入磨具。。最大化的利用好家里有的模具就行了。不一定做什么都得买、合理利用。烘焙是坑。永远卖不完的东西。别模具买回来只用一两次。。经常用到才值啊

步骤 7

二发好之后，利用分蛋器的花纹，筛上面粉

步骤 8

也可以用其他你喜欢的筛花模，也可以利用上家里的刀叉。做图案

步骤 9

送入预热好的烤箱。180度。19分钟即可 大家可以根据自己烤箱实际温度和脾气调整时间和温度。

步骤 10

出炉照

步骤 11

最重要的就是拍照。哈哈哈哈

步骤 12

依旧同上。。。。

步骤 13

这个送小朋友没有不喜欢的。。而且有的小朋友不喜欢吃坚果。做成这样的面包就吃了。。我家宝宝就是这样。。。得想办法忽悠才行

菜谱创建时间：2018-03-19 08:52:58