【South Indian Menu】Fish Mango Curry 青芒果鱼咖喱

作者： 便利店小姐Tsai

年初又去了次南印度，和北印度料理还差别挺多的，南方料理非常清爽，而且对香料的要求也少一些，方便在家操作。

用料

• 椰子油 2tbsp
• 咖喱叶 少许
• 洋葱 四分之一个
• 盐 少许
• 生姜泥 1/2tsp
• 姜黄粉 1/2tsp
• 喀什米尔辣椒粉 1/2tsp
• 青芒果 一个切丁
• 鱼 一条，海鱼河鱼都可以
• 黑芥末籽 1tbsp
• 椰浆 1.5cup

【South Indian Menu】Fish Mango Curry 青芒果鱼咖喱的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁 生姜去皮，加少许水混合成生姜泥 芒果去皮，切小条，如果买不到青芒果，就买生一点的黄芒果。。。 喀什米尔辣椒粉主要是提供甜味和颜色，并不太辣，不建议替换成普通中式料理的咖喱粉 鱼去鳞清洗干净

步骤 2

锅内放入一勺椰子油，倒入洋葱丁，咖喱叶，加入生姜泥，姜黄粉，喀什米尔辣椒粉，芒果丁，盐，翻炒均匀，倒入椰浆

步骤 3

放入鱼，转小火，煮5-10分钟，视鱼的大小适当调整时间，直到鱼煮熟。装盘盛出

步骤 4

另取一口小锅，放入剩下的一勺椰子油，油热之后，倒入黑芥末籽，发出噼啪声之后关火。将油和黑芥末籽淋在鱼上

菜谱创建时间：2018-03-18 23:06:48