酥脆，好挤，简单又不易变形的红糖曲奇

作者： Adalgisa

做了很多各种曲奇，某日突发奇想，如果用红糖来制作曲奇会怎样呢？于是尝试着做来，果然风味不同。 这款曲奇没有液体，所以不会起筋，形状在烤制过程中能保持的很好（如图，简直是挤出来什么样烤出来就什么样），口感嘛，说入口即化也没问题。

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 90克
• 红糖 25克
• 土豆淀粉 20克
• 盐 2克

酥脆，好挤，简单又不易变形的红糖曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入过筛后的红糖（一定要过筛！）和盐，打发至明显体积变大，颜色变浅。

步骤 2

淀粉加入黄油，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉，翻拌均匀。因为没有液体，也就没有面粉起筋的麻烦，只管翻拌到面糊最细腻就可以了。

步骤 4

用裱花嘴挤在烤盘上，烤箱预热180度，入炉烤10分钟定型后，转130度继续烤30分钟即可。

酥脆，好挤，简单又不易变形的红糖曲奇的小贴士

一定一定要把红糖过筛！否则结块红糖会堵塞花嘴。

菜谱创建时间：2018-03-14 11:25:50