老北京小吃——奶油炸糕（一人份）

作者： Adalgisa

在王府井小吃街那边，经常有卖一道小甜品，叫“油炸冰淇淋”，当时纯为这个名字好奇买过一份，但是味道倒是早就忘记了。后来在一家老北京餐厅吃到这个奶油炸糕才发觉，哎？这不是油炸冰淇淋么？ 配方很简单，做起来也不复杂，原理跟泡芙有些类似。

用料

• 牛奶 45克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 50克
• 无盐黄油 18克

老北京小吃——奶油炸糕（一人份）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡蛋需放置至常温。

步骤 2

牛奶黄油一起放进奶锅，加热至沸腾，关火，立刻加入面粉搅拌均匀，形成一个烫面团。

步骤 3

趁热分次加入蛋液，每次均务必搅拌均匀。

步骤 4

在奶锅里倒入油（一人份，油不需多，奶锅即可），开小火，油温至120度左右将已做好的炸糕面糊用裱花袋挤成团状放入，炸至金黄即可。

老北京小吃——奶油炸糕（一人份）的小贴士

本身是不甜的，食用时可按需求加糖或者炼乳。

菜谱创建时间：2019-06-21 10:23:45