秘制四川红烧猪蹄（排骨）

作者： 一只小疯狗

这个猪蹄吃出来路边苍蝇馆子的味道哦！吃腻了甜咸口味的可以尝试下川味做法！

用料

• 猪蹄 两斤
• 八角 3-4个
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 油 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 随意
• 葱 4根
• 姜 一大坨
• 香叶 适量
• 蒜 一整坨
• 盐 少许
• 料酒 随意
• 郫县豆瓣酱 三大勺
• 胡萝卜🥕 随意

秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤

步骤 1

冷水下切好的猪蹄，加入葱姜料酒，大火煮开，看到血水都出来了，关火，冷水把猪蹄冲洗干净备用。

步骤 2

热锅烧油加入葱白爆香

步骤 3

倒入猪蹄炒至皮微微金黄，盛出备用。

步骤 4

剩余的油爆香蒜，然后下郫县豆瓣翻炒爆香，加入香料宝宝们和葱哥！

步骤 5

下猪蹄翻炒，放飞自我加些料酒酱油，然后加水煮开猪蹄。水开后高压锅压半小时。

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步骤 6

步骤 6

这个时候我们可以切点萝卜。猪蹄好了放进去，再压5分钟即可。

步骤 7

这个就是成品了！太好吃了！！！！！！这个是摆拍，我做5人份的！哈哈哈哈！

秘制四川红烧猪蹄（排骨）的小贴士

觉得买香料麻烦的，可以直接买卤料包，适量放点就好了。猪蹄做好了可以煮几个鸡蛋剥好了放进去泡着！超级好吃啊！调料香料大家试着放吧，我也不知道多少克，一边做一边试味道～～

菜谱创建时间：2018-03-12 09:20:40