鱼皮冲洗干净，剪成自己喜欢的大小。 加入少量盐、黑胡椒碎，拌匀。 可腌制，或者直接下锅煎。
开中小火。 鱼肉一面朝下，煎出油后，翻面，煎鱼皮面。 鱼肉面大概煎30s就会出油，熟了。 鱼皮面煎30s再翻动，看是否变黄，变黄即可。 出锅。