花生牛轧糖

作者： 三三大人

记录配方，已试验多次，硬度适中 66g奶粉咬起来嘎嘣楞

用料

• 棉花糖 90克
• 黄油 29克
• 奶粉 60克
• 花生 80克

花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

称量各食材，花生压碎 平底锅小火加热融化黄油后，加入棉花糖。至棉花糖大致融化（此时较粘，会拉出丝）

步骤 2

加入奶粉，搅拌融合。融合完全后关火加入花生。

步骤 3

将整块糖取出放在油纸上冷却并用擀面杖擀成厚薄适中的方块。如果是冬天，冷却后即可切成块状。夏天可以看情况冷藏一会

花生牛轧糖的小贴士

融入部分花生以后糖已经比较硬了，经常有部分花生加不进去，这个时候可以用隔热手套外面套一个保鲜袋或者一次性手套，防热又防粘。然后可以像揉面团一样把花生揉进去。快速又方便。 牛轧糖的定律:黄油越多，奶粉越少，糖越软；黄油少，奶粉多，糖硬。

菜谱创建时间：2018-03-01 09:27:01