小森林 土豆面包

作者： 大力力力力力夯夯夯

小贴士 食谱中使用的厨师机：凯伍德KVC5000马卡龙色 品牌不同、型号不同，档位会有差异喔

用料

• #主面团
• 高筋面粉 250g
• 水 160g
• 酵母 3g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 橄榄油 一勺
• （可选）老面 25g
• #内馅
• 土豆 1个
• 帕玛森奶酪 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

小森林 土豆面包的做法步骤

步骤 1

基础面团全部放厨师机里，1档混合到雪花状，用2档大概5分钟到表面光滑

步骤 2

发酵至两倍大（冬天我放烤箱发酵，用烤盘接开水，放在烤箱最下层，每半小时换一次，一小时左右可以发酵完成）

步骤 3

取出分割排气成6份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

松弛的时候调内陷，土豆蒸熟

步骤 5

土豆捣成泥，加入盐、黑胡椒和帕玛森奶酪碎拌匀，可以稍微咸一点，烤好更好吃

步骤 6

取一个面团按压成中间厚两边薄，包入内馅

步骤 7

滚圆后码放到烤盘上

步骤 8

再次发酵约40分钟（冬天我放烤箱发酵，用烤盘接开水，放在烤箱最下层，半小时换一次）表面筛高筋粉，剪刀剪两刀 烤箱预热160度后放入，40分钟

菜谱创建时间：2018-02-26 17:24:30