家常虎皮鸡脚

作者： little妖

用料

• 鸡爪 6只
• 白糖 适量（调味）
• 酱油 喝汤调羹1勺
• 姜片 两片
• 蚝油 半调羹
• 葱花 适量
• 蒜头 两瓣
• 油 要较多（炸爪子要用）

家常虎皮鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净后把尖尖剁了！（个人懒就没剁）

步骤 2

锅中烧开水扔姜进去把爪子也扔进去，煮开后五分钟捞出晾干水。（嫌慢可以用吸水纸吸干）

步骤 3

干水炒锅内放油，大量油要把爪子淹了！油热后把爪子扔进去炸。中大火炸得爪子皮有泡，很大的泡就捞起来扔到凉水里浸。浸两小时左右。（炸爪子记得盖锅盖，不然油会炸得满厨房）

步骤 4

浸好的爪子捞起来稍微滴下水，炒锅烧热放油，把葱，蒜头爆香然后把爪子倒进去翻炒下，加入盐，酱油，蚝油，白糖再炒下起锅。

步骤 5

蒸锅放水烧开把爪子放进去蒸20分钟。

家常虎皮鸡脚的小贴士

炒爪子不要太大力翻炒不然皮会烂！

菜谱创建时间：2018-02-24 15:09:02