花椒在不粘锅里焙香,晾干后碾碎放进肉里,加入白糖,盐,料酒,生抽,拌匀后静置10min。
加入两个鸡蛋拌匀。
拌匀鸡蛋后加淀粉。
加入淀粉,家里只有淀粉,红薯粉更好,边拌边加。
拌好后下锅炸,油温不要太高。
炸好后复炸一下。出锅!
肉可以是五花肉,不喜欢肥肉的可以用里脊,这次用的是通肌那一块瘦肉。 红薯粉炸出来更好吃。 炸的时候油温不要太高,但油一定要够。 复炸完更好吃哦。