香酥大虾

作者： may的厨房

很多人都是比较喜欢吃虾的，虾的营养价值也很高，吃虾的好处很多，祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。虾的做法也有很多，无论是哪一种都深受人们喜爱，今天我就介绍一种口感特香酥的做法。

用料

• 虾 18只大虾
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 大半碗
• 淀粉 半碗
• 生抽 适量
• 料酒 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

香酥大虾的做法步骤

步骤 1

先把大虾清洗干净

步骤 2

剥去虾头沙皮，只留虾尾。

步骤 3

用牙签剔除虾肠

步骤 4

用刀切开虾背但不切断，去除虾肠。

步骤 5

去除虾腹虾背上虾肠后的样子。

步骤 6

加入适量料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制二十分钟。

步骤 7

准备鸡蛋一个，淀粉半碗，面包糠半碗。

步骤 8

将腌制好的虾片粘上玉米淀粉。

步骤 9

两面全部粘上玉米淀粉。

步骤 10

将粘满淀粉的虾再裹上蛋液。

步骤 11

然后再裹上面包糠，锅里热油，待油温五、六分热的时候，就可以放下去炸了，炸1-2分钟左右，颜色微焦黄，就可以起锅（因为虾很容易熟，时间不用太长）。

步骤 12

炸到这种颜色起锅。

步骤 13

找些绿色的叶子稍做摆盘，会更精致，令菜品更高大上，吃的时候沾上番茄酱或沙拉酱就可以了。

香酥大虾的小贴士

炸的时候，火不能太大，一定要注意观察颜色，先下锅的就要先起锅。

菜谱创建时间：2018-02-12 17:36:52