淡奶油加热煮沸。
加入黑巧克力搅拌至完全溶解，放入吉利丁冻搅拌均匀，备用。
模具包好保鲜膜，放入裁好的饼底、铺上巧克力碎。
倒入巧克力慕斯，放入冰箱冷藏2小时成型。
酸奶加热60℃左右。
将糖和抹茶粉混合倒入酸奶中搅拌均匀。
放入吉利丁冻搅拌至完全溶解，抹茶酸奶就做好了，冷却至30℃,备用。
淡奶油打发至6成发，打蛋器提起有流状。
将冷却的抹茶酸奶与打至6成发的奶油混合均匀。
取出冷藏成型的巧克力慕斯，倒入抹茶慕斯。放入冰箱冷藏过夜。
第二天取出，用热毛巾捂热磨具。
即可顺利脱模。
糖和抹茶粉混合，倒入奶油中，打至固态，装入裱花袋。
挤在冷藏成型的抹茶慕斯表面。
撒上抹茶粉即可。
1.慕斯制作最好提前一天，如果时间匆忙，也务必保证3到4个小时的冷藏时间。 2.温度的把控对慕斯的制作尤为关键。经验丰富的烘焙老手一般能通过料理盆感受食材的温度，新手还是需要使用温度计进行温度的把控。