戚风胚

作者： 听风伴月饮清茶

记录属于自己的味道～😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 100克
• 油 50克

戚风胚的做法步骤

步骤 1

牛奶、油、蛋黄混合，搅拌均匀就行，别太大力搅上劲了，就做不成了。

步骤 2

1

步骤 3

2

步骤 4

打发蛋白:蛋白里滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次放入蛋白里。  第一次蛋白打到鱼泡眼时加(高速) 第二次蛋白打到细泡时加(之后一直低速) 第三次蛋白打到有细纹出现时加，提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽! 低速是为了保证蛋白霜的稳定性。

步骤 5

糖和蛋白打发好，往蛋黄糊中加入面粉，搅拌均匀就行，再混合蛋白、蛋黄糊。倒模

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热155/150 50分钟左右

戚风胚的小贴士

1.所有器具要保持干燥，无水、无油、无蛋黄、无杂质！！ 2.可用牙签测试蛋糕成熟度，不带东西出来就好了。 3.油一定不要使用味道比较重的，不然做出来的蛋糕。。。。呵呵。。最后祝大家都能做成功！！(๑>؂<๑）

菜谱创建时间：2018-02-03 19:37:33