火爆冬季饭馆的红糖糍粑

作者： 安琪美食家

红糖糍粑在川渝地区，可谓是火爆街头的一款小吃。厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑，吃起来满嘴都是香喷喷的气息。入口先是黄豆糖粉香甜的味道，接着是糍粑软糯Q弹的口感，若再沾点红糖汁，那滋味，绝了！

用料

• 糯米粉 150克
• 黄豆粉 100克
• 绵白糖 80克
• 红糖 50克

火爆冬季饭馆的红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材。

步骤 2

糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟。

步骤 3

把黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停地翻炒，否则容易上色不匀，贴锅底的部分很容易糊。炒熟后将黄豆粉盛出来，室温下晾10分钟，再加入绵白糖搅拌均匀。

步骤 4

蒸好的糯米浆很黏，用勺子或手（沾点凉开水会容易一些）把它分成小块，每一块都蘸上黄豆白糖粉。

步骤 5

还可以把红糖与纯净水（比例为1：1，或者1：2）煮到熔化，成为红糖浆， 淋在糍粑上面享用！ 还有什么问题，可以关注我的微博：@安小厨的大胃，分享新鲜资讯

火爆冬季饭馆的红糖糍粑的小贴士

1.这道小吃做法很简单，除了炒熟黄豆粉需要很注意，如果为了方便也可以买熟的黄豆粉。 2.还可以把糯米浆先蒸后炸，这样就会更加外酥里嫩，口感非常不错！ 3.不放黄豆粉的话，口感会更为清爽。

菜谱创建时间：2018-01-31 11:16:28