拉丝面包

作者： csbaocai

250g高筋面粉加水120g，可做16个小餐包，或8个大面包。 200g高筋面粉加水95g，可做5-6个大面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 温水 120克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 细砂糖 25克
• 其它配料(豆沙面包) 红豆沙，白芝麻，鸡蛋液刷表层
• 其它配料(火腿面包) 香肠，香葱，鸡蛋液刷表层

拉丝面包的做法步骤

步骤 1

做面团：把除了黄油和酵母的其他材料放面包机搅匀，放冰箱过夜，让面团生筋。(冷藏后第二天再揉面团特别容易出手套膜)

步骤 2

第二天，把酵母用少量温水化开，与面团搅匀，随后加入黄油继续面包机搅匀。终于有手套膜了。

步骤 3

把面团放入烤箱发酵功能，发酵至2-3倍大，发酵过程约40分钟。随后面包机搅拌排气。

步骤 4

拍完气的面团根据自己的需求分成8等份，按口味可加入豆沙，香肠等。面团揉捏成型后，再次发酵到2倍大。

步骤 5

烤箱预热180-190度，面包上刷鸡蛋液，豆沙面包表面撒白芝麻，香肠面包表面撒香葱番茄酱和沙拉酱。放入烤箱中层烤15分钟即可。

菜谱创建时间：2018-01-28 13:53:00