德式香肠煎土豆Bratkartoffeln

作者： Nagiri

一个德国🇩🇪留学回来的小姐姐和我说的菜谱，她的寄宿家庭一周会吃3～4次这个菜。这里写的是家庭版，材料完全按照自己的喜好来，也会有他们家特别的地方。 我没有去过德国，也不了解德国菜（只知道土豆 香肠 啤酒），不太清楚普通的Bratkartoffeln应该是什么样的(ó﹏ò｡) 香肠、土豆、香料都随意，具体请看小贴士(๑•̀ㅁ•́）ฅ

用料

• 土豆 2个
• 维也纳香肠 3根
• 培根（短） 4片
• 洋葱 3分之1个（比较奇特的量…半个或4分之1都可以）
• 大蒜 一瓣
• 盐 3小撮
• 蛋黄酱 黑胡椒 百里香 迷迭香 欧芹 粗粒芥末 不加也没事

德式香肠煎土豆Bratkartoffeln的做法步骤

步骤 1

土豆切块，盖保鲜膜微波炉700W2～3分钟（可以节约很多时间。也可以水煮） 洋葱 大蒜切末，培根切条。香肠切适当大小（切薄片也可以。如果是肉汁比较多的香肠的话不要切太碎）

步骤 2

放黄油（橄榄油 色拉油）煸香大蒜和洋葱

步骤 3

放入培根和香肠

步骤 4

培根 香肠的香味出来后放到一旁，煎土豆到表面有点焦焦的（我就经常嫌麻烦省略，但是口感 香味会不一样）

步骤 5

加盐 黑胡椒粉 蛋黄酱及各种香料（但注意加太多会盖过本来的风味）

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步骤 6

步骤 6

完成装盘

德式香肠煎土豆Bratkartoffeln的小贴士

1.香肠的话除了维也纳香肠，法兰克福阿慕尼黑白肠等等我觉得都很好……个人觉得萨拉米放里面各种不合适(ó﹏ò｡) 2.土豆……完全不懂土豆的世界，不过太粉的土豆不适合这道菜，据说在德国市场会有各种品种的土豆，感觉国内只有“土豆”一种。日本的话常见的适合这道菜的是とうや メークイン 男爵 3.香料的话其实都随意，有就加，没有就不加。据说那家人很推荐粗粒芥末酱，毕竟是香肠的标配

菜谱创建时间：2018-01-20 11:26:23