快手黑胡椒面饼

作者： 安娜上海

很喜欢吃面饼卷（或者叫卷饼），也喜欢做，发现下厨房的面饼都要揉成面团醒面多久多久，感觉太费时了，所以把自己常做的一个方法上传一下，给喜欢面饼卷的朋友参考。 这个配方的特点是快，算上醒面的时间，不到半小时，实际动手操作大概只需5-6分钟，成品很软，我们这里是趁热吃，冷了会硬。 加的是黑胡椒粉所以面饼看上去不是很白，要颜色白好看使用白胡椒粉吧，不过我觉得黑胡椒粉更好吃点，所以就牺牲面饼的颜值了。^_^ 这是一个28公分左右的面饼的量（用的是30公分的平底锅），也可以做2个20左右的饼。如果要多做几个面饼，量翻倍就行了。 图片上面为了看到内里的肉丝蔬菜荷包蛋，把面饼边塞进去了点。

用料

• 中筋面粉 85克
• 温水 110克
• 盐 1.5克
• 黑胡椒粉 1.5克

快手黑胡椒面饼的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、黑胡椒粉放碗里，拌匀。面粉里先加盐和胡椒粉可以防止面粉结块。然后加入温水，拌匀。很快，拌匀只需2分钟。

步骤 2

面糊可以直接做饼了，也可以醒15-20分钟。让面糊充分吸收水分。

步骤 3

在平底锅底刷一点油，加热，不用很热，有点热就改成小火，倒入面糊，把面糊刮匀，中小火慢煎到面饼表面有浅浅焦痕就可以了。一般3-4分钟就可以煎好了。 这是一个28公分的面饼的量（本人用的是30公分的平底锅），也可以做2个20左右的饼。如果要多做，翻倍的量也可以了。

步骤 4

面饼里夹上肉丝，荷包蛋，蔬菜，加一点辣酱就可以吃了。 （这张图片终于对上了^_^）

菜谱创建时间：2018-01-18 12:19:31