虾仁鲜肉荸荠馄饨

作者： 思想泡泡

馄饨有很多包法，今天包元宝馄饨。

用料

• 猪肉末 700克
• 虾仁 700克
• 马蹄 20个
• 胡椒粉 10克
• 生抽 5勺
• 黄酒 5勺
• 鱼露 2勺
• 清水 2杯
• 糖 5克
• 盐 4克
• 油 8勺
• 姜末 1/2杯
• 馄饨皮 100张

虾仁鲜肉荸荠馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉末加入姜末、胡椒粉、黄酒、生抽、鱼露、盐、糖搅拌，清水分多次加入稀释均匀；

步骤 2

加入油使馅料更加滋润，并将所有味道包裹其中，静置30分钟；

步骤 3

虾仁去虾线，洗净沥干，切三刀分成四段；

步骤 4

荸荠去皮，洗净沥干，切成细末；

步骤 5

将虾仁、荸荠末加入馅中拌匀；

步骤 6

味好的馅料；

步骤 7

取馄饨皮一张，三边抹水少许（帮助馄饨皮黏合），馅料放入中间；

步骤 8

对折，将重叠部分的皮捏紧，右下角沾少许水，左右两下角向中间重合；

步骤 9

左角压住右角捏紧，成元宝状，即可；

步骤 10

馄饨大排队。

步骤 11

在干冷的冬日早晨，加高汤煮食，暖暖的最是舒服。

虾仁鲜肉荸荠馄饨的小贴士

做好的馄饨如不马上吃，可放入冰箱冷冻室速冻1小时，再装入保鲜袋密封继续速冻，避免干裂。吃时随取随煮。

菜谱创建时间：2018-01-15 11:52:06