啤酒鸭

作者： 愛的供養

用料

• 啤酒 1瓶
• 老鸭 半只
• 生姜 8片
• 八角 6个
• 桂皮 1块
• 香叶 8片
• 花椒 30粒
• 魔芋 500g
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 适量
• 青椒 300g
• 朝天椒 6枚
• 干辣椒 8个
• 盐 适量
• 山胡椒油 3滴
• 料酒 1勺
• 蒜头 6个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

洗净香料备用

步骤 2

老鸭肉洗净，切小块。把很肥的鸭皮切出去，炸油。

步骤 3

辣椒洗净，滚刀切片。备用

步骤 4

热锅后，放少许油再把鸭油鸭皮入锅炸油。再把鸭肉入锅爆炒15分钟放入香料、盐炒2分钟，加料酒生姜翻炒后，倒一支啤酒和魔芋入锅，盖上锅盖大火煮20分钟（3~5分钟掀盖翻炒一次）。

步骤 5

放入青椒，炒3分钟

步骤 6

滴几点椒油和生抽、鸡精即可出锅

啤酒鸭的小贴士

青椒在出锅前3-5分钟前放，不宜过早！夏秋季，用半斤嫩子姜代替青椒！

菜谱创建时间：2018-01-14 16:25:17