米家电磁炉低温油封鸭

作者： 爱做饭的月半喵

听闻低温慢煮技术很牛，又闻小米出的米家电磁炉有低温慢煮技术， 于是抢了一台来试一试。如果电磁炉能sous vide 还要啥自行车。 参考了大神的低温油封鸭来试一试 原食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102319083/ 做完觉得前半生的鸭腿都白吃了！ 鸭腿竟然比小鱼干还好吃， 电磁炉竟然还有这种骚操作！ 66666

用料

• 鸭腿 3只
• 月桂叶 3片
• 鸭油 150克
• 杂香草 1把
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 粗盐
• 杂菜

米家电磁炉低温油封鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净后擦干水分，将粗盐、黑胡椒和香草混合均匀，涂抹在鸭腿上，揉搓；

步骤 2

放入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制一夜；

步骤 3

第二天捞出鸭腿，冲洗掉表面的盐分；

步骤 4

擦干水分；

步骤 5

把鸭腿和香叶、百里香、一点鸭油装进袋子里。这里不需要加盐，腌好的鸭肉已经足够咸了，抽真空；

步骤 6

鸭腿放入锅中，加水没过鸭腿；

步骤 7

然后重点来了，掏出手机搞事情；80摄氏度 4小时看起来很有逼格和科技感；

步骤 8

立即开始；

步骤 9

喵喵喵，等待四小时；电磁炉竟然是圆形的；

步骤 10

烹饪完成后取出鸭腿，打开真空袋子；

步骤 11

用大火力将锅烧热后淋上少许油，先煎鸭腿带皮的一面，煎香后再翻面煎；

步骤 12

同时可以煎一些芦笋和小番茄；

步骤 13

真好吃真好吃！肉质细嫩。

米家电磁炉低温油封鸭的小贴士

299的电磁炉竟然厉害了！

菜谱创建时间：2018-01-11 17:41:23