最先要处理的是黑米，需要浸泡至少半天的时间～泡好的黑米淘一下上锅蒸熟～喜欢q弹口感的水量就和平时蒸白米饭差不多，想吃软糯一些的就多加水，喜欢甜味的朋友可以再加一些糖
然后准备酸奶～我运用最节约成本的自制酸奶——就是用一小瓶浓稠的酸奶，倒入温热牛奶中搅拌均匀静候发酵～夏天常温发酵，冬天可以把奶锅隔水放在电饭煲中，保温档，差不多4-6小时就可以得到酸奶，如果喜欢浓厚口感的就再多等几个小时
需注意： 1.倒入酸奶的牛奶温热就可以了，别烧开了，太烫了会杀死乳酸菌的 2.热牛奶的时候加些糖有助于发酵，最好使用全脂牛奶 3.抹茶粉，巧克力粉，奶粉或者椰奶可以在热牛奶时选择一种（当然如果你喜欢独特口感也可以组合）倒入牛奶中搅拌均匀 4.制作酸奶的比例 酸奶：牛奶约为1：7-10的样子，牛奶别太多了 5.发酵好的牛奶可以分一部分出来留作下次当发酵用（感觉好像老面留种哈哈哈），但是留3-4次就全喝了吧，后来的酸奶发酵效果会减弱
把自制酸奶和黑米倒入搅拌机，如果酸奶太稠或者喜欢稀一些的酸奶，可以再加一些牛奶，冬天可以把牛奶烧开再倒入搅拌，这样就可以喝到温热的成品啦