豚骨(风)拉面(MASA大叔的料理ABC)

作者： pollion

日式豚骨拉面的汤底一般需要长时间熬制才会色泽奶白，味道醇厚，所以想吃上一碗正宗的豚骨拉面拉面往往需要提前很长时间准备。 这个菜谱就是教大家速成一碗(伪)豚骨拉面，原方来自MASA大叔的料理ABC，视频地址 https://youtu.be/ql6vRcR_grw。方子略有改动。 当然这个味道肯定比不上正宗的豚骨汤底，不过也非常不错哦！

用料

• 白芝麻(芝麻酱) 2tbsp
• 柴鱼片 2g
• 大蒜 2粒
• 姜(蓉) 1tsp
• 味曾 1tsp
• 糖 1tsp
• 酱油 1/2tbsp
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 牛奶 1cup
• 鸡汤(清水) 2cup
• 鸡粉(可选) 适量

豚骨(风)拉面(MASA大叔的料理ABC)的做法步骤

步骤 1

先来MASA大叔的原版图一张

步骤 2

在搅拌机里放入所有原料，低速一分钟，高速半分钟。速度和时间仅供参考，把所有原料打碎打匀就好。如果搅拌机功率不高，不易把芝麻打得很碎，可以把这里的白芝芝麻换成芝麻酱，口感会更好。

步骤 3

原料里的鸡汤可以是自己熬的，也可以是浓汤宝调的，实在都没的话就用清水加一勺鸡粉，味道都很好哦!

步骤 4

打好的状态大概是是这样。

步骤 5

将打好的汤倒入奶锅煮沸，尝一下咸淡，加水或者盐以达到自己喜欢的程度，这样汤底就好了。

步骤 6

煮拉面，选择自己喜欢的面煮到喜欢的程度，然后甩干面里的水，置于面完，倒入适量面汤。方子里的原料能做出一份面汤。

步骤 7

摆上自己喜欢的菜，叉烧，卤蛋，泡菜等，这样就完成了一碗(伪)豚骨拉面。赶紧开吃吧！(图为MASA大叔的原版拉面)

步骤 8

再来一张我的山寨版，卤蛋和叉烧都是自己做的，方子可以自行在下厨房找。

步骤 9

帅气的MASA大叔。

豚骨(风)拉面(MASA大叔的料理ABC)的小贴士

1. 加入牛奶可以使汤底更浓郁，增加层次，可以调整牛奶和水的比例以使汤底更浓。不过，如果牛奶太多，汤底奶味可能过重，容易腻。 2. 叉烧建议用带脂肪的猪肉做，我这次用的纯瘦肉，做出来有点柴。

菜谱创建时间：2018-01-09 06:07:54