可露丽 学厨不沾模

作者： 小田饼

照着下厨房某个方子做的 用的是学厨12连不沾模 此方10烤了十个 记性不好 给自己记录

用料

• 牛奶 500g
• 香草 半根（香草精一盖也行
• 蛋黄 俩个
• 鸡蛋 一个
• 朗姆酒 40毫升
• 黄油 25克
• 糖 135-150
• 面粉 125g
• 盐 2g

可露丽 学厨不沾模的做法步骤

步骤 1

香草荚把籽取出来 和豆荚一起放到牛奶里 加热到周围冒泡 快要沸腾关火 闷几个小时（最好12个）

步骤 2

一个鸡蛋加俩蛋黄 加糖 加盐 打匀

步骤 3

牛奶再次加热 放入25g黄油 到快要沸腾 黄油完全融化 晾到不那么烫手

步骤 4

牛奶晾一会 不那么烫手就可以了 慢慢冲入蛋糊里 搅匀 然后先倒三分之一与面粉混合 搅匀后在加入剩下的液体 晾到完全凉时加入朗姆酒 冷藏24-48小时

步骤 5

融化分量外的黄油 刷到模子上 烤箱预热到170° 把液体过筛 倒入模具9分满

步骤 6

170°烤60分钟 烤到30分钟左右时 面糊会突出模具 拿出来 震几下模就会下去 时刻观察 差不多十分钟胀起来一次 直到不会突起为止 我震了三次

步骤 7

然后转到210 烤20分钟 拿出立即脱模 有的顶部没上色 的可以拿到烤箱上层 200°继续烤几分钟就会上色分了

步骤 8

不知道算不算成功 不过我挺满意的

步骤 9

觉得第二天比第一天好吃

可露丽 学厨不沾模的小贴士

密封冷藏保存十天 常温三天（28℃内）

菜谱创建时间：2018-01-02 14:27:55