将红极参条放在冷水中解冻；
粉干泡在温水里发开；
解冻好的红极参条切小块，放入适量料酒和1g姜丝腌制半小时，明虾剪去虾枪虾须挑出虾线，清洗干净后放适量料酒、1g姜丝腌制半小时，包心菜洗净切丝，西峡香菇洗净切片；
热锅冷油，倒入包心菜翻炒几下；
倒入香菇翻炒一会；
倒入沥干腌料的明虾翻炒至变色；
倒入沥干水分的粉干翻炒熟；
加入适量盐、生抽翻炒，调味上色；
倒入沥干腌料的红极参块翻炒一会即可出锅，撒上葱花点缀一下，香气扑鼻哦；
成品；
成品。
1.香菇蒂不要去掉哦，精华都在这里面呢，切薄片就行； 2.红极参本身就是熟的，所以最后放，而且不能炒太久否则变老影响口感； 3.红极参是高蛋白低脂肪的食物，不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用，切记切记。