原味蛋糕卷

作者： LL0721

蛋糕卷由于口感轻盈，深得家人喜爱，所以也是做得最多的一款甜点。方子也很简单，容易操作。

用料

• 蛋黄 95克
• 细砂糖 25克
• 蛋白 115克
• 细砂糖 50克
• 低粉 55克
• 黄油 12克
• 牛奶 28克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 20克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和细砂糖打发至发白

步骤 2

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性状态

步骤 3

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 4

将低粉过筛加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 5

将蛋黄糊倒入剩下的蛋黄糊，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将黄油和牛奶加热五十度

步骤 7

将加热好的黄油牛奶液分次加入面糊中，翻拌均匀

步骤 8

将面糊放入预热好的烤箱，170度,30分钟

步骤 9

加入打发好的淡奶油，卷好放入冰箱定型

步骤 10

美味的蛋糕卷就做好啦！

原味蛋糕卷的小贴士

1.温度和时间仅适合我家的烤箱，每个烤箱的脾气都不太一样 2.蛋白霜不能打发过硬，否则卷的时候容易开裂

菜谱创建时间：2017-12-25 15:40:26