准备工作：把鸡蛋打入小碗，放一汤匙凉水，一点点盐，少许葱花，搅拌均匀。
彩椒切丁，蒜切小块，葱花切大点，如果怕糊可以不用放葱花，我是因为孩子爱吃葱花味，才放的。
锅中放油，油热倒入打好的鸡蛋液，快速拿筷子转圈搅散，熟了之后盛出备用。
锅中放油，炒香葱花蒜瓣，倒入彩椒。
中火快速掂炒，翻拌均匀，继续翻炒两分钟左右，加盐，感觉彩椒变软了，就倒入鸡蛋。
加入生抽，翻拌均匀。煸炒一两分钟后，盛出即可
装盘，上桌。