驴打滚

作者： 成太私厨

“驴打滚”又称豆面糕，是著名的北京小吃，它的外表粘满了豆面，呈金黄色，里面卷着红豆沙，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。 昨天，无意中在超市的货架上看到了黄豆面，欣喜若狂……终于可以尝试下这个心心念念的驴打滚了，满满的期待~ 微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。

用料

• 糯米粉 170克
• 黄豆面 80克
• 豆沙 150克
• 温水 130克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

炒锅中倒入准备好的黄豆面80g，小火翻炒。 （小火，一定要小火，不停的翻炒，别炒糊了哦~）

步骤 2

炒至颜色发黄，闻到黄豆面的香味即可，如下图。

步骤 3

准备糯米粉170g，温开水130g，和成面团。

步骤 4

盘中刷一层油，防粘，将面团放入盘中压扁，中火蒸15分钟。 （压扁面团是为了更快的蒸熟哦）

步骤 5

将蒸熟的糯米面团放到一边，晾至不烫手即可。 （蒸好的面团盘中会有蒸汽水，记得要倒掉）

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步骤 6

步骤 6

将熟黄豆面撒在面板上适量。

步骤 7

取出盘中的糯米面团，放在黄豆面上，为了擀的时候防粘，我在面团上铺了一层保鲜膜。 （保鲜膜最好弄的大一点，因为面团越擀越大）

步骤 8

把面团尽量擀的薄一些，取下保鲜膜，撒上少许熟黄豆面。

步骤 9

随后抹上一层红豆沙。

步骤 10

从一头卷起，一边卷一边滚上熟黄豆面。 （如果觉得黄豆面少的话，可以多撒些）

步骤 11

切好就可以吃啦。

步骤 12

瞧瞧，这就是做好的驴打滚，可爱不~

驴打滚的小贴士

1、在超市买的红豆沙很甜，不需要再额外加糖了 2、做好的驴打滚最好当天吃完，隔夜就不好吃啦，口感会变硬哦

菜谱创建时间：2017-12-21 16:36:52