准备食材。
把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。
将淀粉包裹虾仁。 这里淀粉能让虾仁的皮肤不暴露就行了！
锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。 用中火加热至8分热，放入虾仁。 就是你看到锅底有泡泡产生再等一会儿就可以放了。
炸煮后沥油。 虾仁小，炸的时间就短一些。 如果是大虾仁，相对炸的时间长一点。
蛋黄酱混合芥末。 这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。
把虾仁摆盘一下就行啦！！ 也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚，搅拌均匀后摆盘。 一口一个真的停不下来！
1、如果你要高逼格的感觉，请买那种超级无敌大虾，婆婆用的是蓝雪的青虾仁，300g有30只，依然是小小小小！！！好在是自己吃。 2、如果想要平价又逼格高的，就买虾仁回来剁碎了做虾球。 3、其实主要就是沾酱好吃。沾酱里的芥末综合了油炸食品的油腻，所以可谓是油炸食品好搭档。除了沾虾球以外，婆婆用剩下的沾着鸡排吃了，你也可以沾薯条，或者沾薯片。 4、没有芥末酱的，婆婆昨天去吃了日料....只能帮你们到这里了。