湖藕筒子骨汤

作者： 元蔚君

冬日里最温暖的莫过于一碗略带清甜的藕汤

用料

• 湖藕 2节
• 姜 几片
• 大葱 一小段
• 花椒
• 筒子骨 1斤
• 胡椒粉
• 盐
• 小葱

湖藕筒子骨汤的做法步骤

步骤 1

姜切薄片，大葱切一段，姜片葱段和筒子骨冷水下锅，大火煮开

步骤 2

边煮边打血沫儿，血沫儿打干净，骨汤的味道才会醇正

步骤 3

血沫儿打干净后，调中小火慢慢煨汤

步骤 4

小火慢慢煨二到三小时，骨头中的营养物质析出不少了，这是汤已经很鲜

步骤 5

藕切滚刀块下煮锅中，我是用高压锅压了25分钟，如果是燃气，锅烧开30-40分钟，藕就可以煮粉糯了

步骤 6

小葱切葱花；出锅前，汤盛出来再撒盐和胡椒粉调味，最后撒上一把葱花

湖藕筒子骨汤的小贴士

要做正宗的藕汤，必须要用湖北的湖藕，要想有粉糯的口感，就要用第二、三节粉藕段

菜谱创建时间：2017-12-16 20:22:02