荷兰豆去筋、切两半。(两半是方便小孩吃的长度,成人吃可不切)
五花肉切片,注意要薄。 蒜切片。 我是直接买的切好的五花肉,很薄炒出来好吃。
用不沾平底锅煸五花肉,注意肉肥就不要加油了,不太肥的话少一点加快肉出油即可。 出油后加入蒜和花椒。肉片熟了或发黄后加入荷兰豆。
加荷兰豆适当翻炒后加入料酒、酱油,再加入甜面酱。(我用的四川甜面酱,毕竟这个做法跟酱爆肉很像,北方的酱不知道味道会不会有区别) 翻炒后可以盖上盖子焖一会儿,中间适当翻炒,到你觉得合适的焦度就可以出锅了! 封面图就是荷兰豆比较焦了,但是很好吃!
五花肉切的很薄,不用煮,直接炒即可。 有酱油和甜面酱了,所以不用再加盐。