小餐包

作者： 下厨房用户_od2rc

女儿：妈妈，你不会做面包只会做蛋糕吗？ 好吧，我做

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 少许
• 泡打粉 3克
• 椰蓉 少许

小餐包的做法步骤

步骤 1

称好材料，鸡蛋十少许盐打散，50g水加温倒入酵母，静置

步骤 2

蛋液分出少许等下抺面，糖十蛋液十水，搅拌，再加酵母水，搅拌

步骤 3

面粉过筛，挖窝倒入液体，搅拌

步骤 4

搅拌后用手揉，带手套哦，会很粘，我揉了20多分钟，不粘了，光滑

步骤 5

揉光滑了，保鲜膜包着，静置20分钟

步骤 6

擀开加黄油，包起来，继续揉，揉到面团吸收了黄油

步骤 7

我是按压式揉法，粘板上的用刮板刮回，继续揉

步骤 8

揉到光滑不粘手

步骤 9

向揉出膜的大师致敬，我揉不了了，就这样，我都揉了2小时

步骤 10

分剂，发酵。我是温水法发酵，入烤箱，底下放温水，一小时

步骤 11

发酵好，烤箱，170度预热。刷蛋液，放椰蓉

步骤 12

入烤箱，上140，下160，20分钟

步骤 13

好了，照片比真的颜色深，手机问题？

步骤 14

好不好吃过就知 娃说，妈妈好吃

小餐包的小贴士

大小问题自己揉，我做的不漂亮，大小不一，哈哈，好吃就行

菜谱创建时间：2017-12-07 13:02:33