混合坚果小饼（少油少糖版）

作者： 撒开蹄子就跑

用料

• 面粉 约200g
• 混合坚果 一大把
• 鸡蛋 两个
• 发酵粉（baking powder） 半勺
• 红糖 两勺
• 橄榄油 一勺
• 黑芝麻 适量

混合坚果小饼（少油少糖版）的做法步骤

步骤 1

原材料。

步骤 2

切碎混合坚果，碾碎红糖。

步骤 3

混合坚果和红糖放入面粉中，加入半勺发酵粉。

步骤 4

磕入一枚鸡蛋，倒入一勺橄榄油。

步骤 5

加清水，将4中所有材料合成软硬适中的面团。用湿布或保鲜膜覆盖，静置一小时。

步骤 6

将面团搓成长条，分成12等份，每份用手团成小球，再拍扁，置于铺了锡纸的烤盘上。

步骤 7

刷一层蛋液，撒黑芝麻装饰，再刷一层蛋液。

步骤 8

预热烤箱5分钟，180度上下火烤20分钟。

混合坚果小饼（少油少糖版）的小贴士

1、面粉就是普通的小麦粉。没有量具，所以用量都是估计的，面粉和坚果的量不必特别精确，一汤勺发酵粉约10g，放半勺足矣。 2、发酵粉是英国超市买的,叫baking powder，单位价格是在英国能买到的酵母的1/12。 3、成品口感介于披萨饼和酥饼之间。 4、酥饼就是在这个配方上加大糖和油的用量，糖+油的总量和面粉基本持平，糖油各半，也就是基本等于直接喝油的热量了。 5、刷蛋液的时候，如果没有刷子，就用手指。刷两遍是为了让黑芝麻沾的更牢固。加上刷蛋液用的一个鸡蛋，所需鸡蛋一共是两个。 6、剩余的蛋液，用开水冲一下，滴几滴香油或者加点儿糖就是鸡蛋茶。鸡蛋茶具有去火清肺的功效，加糖的口感好一点，加香油的比较难喝，但加香油的有缓解便秘的功效。

菜谱创建时间：2017-11-27 19:31:37