紫薯蛋卷

作者： 开心果妈的厨房

鸡蛋最好用山鸡蛋，我这里正好用完了，就用平常鸡蛋代替，蒸完紫薯需要加点温水拌一下量的话，自己控制一下，要不然不好铺在蛋皮上，加玉米淀粉可以使蛋皮不容易破，最后煎蛋皮时间不易过长，要不然蛋皮会干，这个配方就是自己平时给宝宝做总结的，如果你有更好的建议，欢迎留言哦，我们互相学习

用料

• 紫薯 1个
• 鸡蛋 1个
• 水或者配方奶 5g
• 玉米淀粉 2.5g

紫薯蛋卷的做法步骤

步骤 1

1.准备材料

步骤 2

2.将紫薯去皮，切小块，放蒸锅里蒸熟

步骤 3

3.蛋液中放入玉米淀粉

步骤 4

4.在加入水或者配方奶(我这是加的水)

步骤 5

5.将混合的蛋液拌匀，待用

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步骤 6

步骤 6

6.平底锅放少量的油，锅热快速倒入蛋液，使蛋液在锅内铺匀(我这全程小火)

步骤 7

7.煎完蛋皮，平铺在案板上，开始铺紫薯泥，(紫薯泥提前用温水稀释哦，不然不好铺)

步骤 8

8.铺好后开始卷啦，像卷寿司一样，成品如图

紫薯蛋卷的小贴士

鸡蛋最好用山鸡蛋，我这里正好用完了，就用平常鸡蛋代替，蒸完紫薯需要加点温水拌一下量的话，自己控制一下，要不然不好铺在蛋皮上，加玉米淀粉可以使蛋皮不容易破，最后煎蛋皮时间不易过长，要不然蛋皮会干

菜谱创建时间：2017-11-27 12:33:49