粉粉蛋白糖and可可蛋白糖

作者： Lra__

做泡芙余下的4个蛋清， 想来想去，做了蛋白糖，麻麻说也叫宝塔糖，也叫马琳糖。 粉粉的，少女心，我才90后好嘛！这么说一点都不夸张，嘿哈！ 分量为一盘的量， 尊重原创作者：魔幻厨房老师，此食谱加入了我的经验和习惯。

用料

• 蛋白 30g
• 绵白糖 22g
• 糖粉 22g
• 玉米淀粉 5g
• 奶粉 3g
• 食用色膏色粉 色膏1滴，色粉一平勺

粉粉蛋白糖and可可蛋白糖的做法步骤

步骤 1

所有食材工具备好，裱花嘴、裱花袋、深口高杯没入镜

步骤 2

糖粉、淀粉、奶粉。或者奶粉换成可可粉抹茶粉，过筛备用。

步骤 3

蛋清➕柠檬汁➕色膏

步骤 4

分3次➕绵白糖，我的习惯是没特定时机➕

步骤 5

如图，弯弯的状态还欠点儿意思，再打打

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步骤 6

步骤 6

比较下，这样直角即可

步骤 7

把过筛好的粉类倒入蛋清中，刮刀翻拌均匀

步骤 8

裱花嘴放进裱花袋里，裱花袋套在高杯里，别笑，真有人把嘴套在了外面。刮板轻刮，使面糊堆到一起

步骤 9

预热100度，预热比烤高10度，开门时会有空气进入。

步骤 10

挤在油布上

步骤 11

90度烤120min

步骤 12

出炉立马放到网架上晾凉

步骤 13

密封保存

步骤 14

底部也ok

步骤 15

粉粉的，跟我的烤箱好搭

步骤 16

可可抹茶味的，把奶粉的量替换掉就可以。手法一样

粉粉蛋白糖and可可蛋白糖的小贴士

我本人做wei 商，女装童装甜点。我遇到过拉完烘焙群说我广告太多，把我删了的奇葩人，呵呵，这样的人麻烦不要加我。哪怕不进群，也不要浪费我的时间。

菜谱创建时间：2017-11-26 17:46:19