蓝莓爆浆曲奇

作者： Lra__

灵感来自雨点妈 此食谱结合了我自己的习惯与方法并且有大大滴改动。 我喜欢做曲奇时➕杏仁粉

用料

• 过筛低粉 130g
• 杏仁粉 20g
• 黄油 37g
• 绵白糖 30g
• 海藻糖 10g
• 泡打粉 4g
• 海盐 1g
• 蔓越莓干 30g
• 冷冻的蓝莓 70g
• 牛奶 90g

蓝莓爆浆曲奇的做法步骤

步骤 1

过筛低粉➕杏仁粉➕泡打粉，再➕绵白糖和海盐，蛋抽搅匀。 没有海盐可以用国内食用盐，我是找我同学代购的，都一样用。 不能吃甜的，可以用海藻糖代替一小部分绵白糖。我喜欢用绵白糖，不喜欢用细砂糖。 海藻糖淘宝搜，日本什么森来着。我买的那家下架了，我还不知道用完该如何再买。木糖醇和海藻糖都可替换一小部分绵白糖。 有人说。做烘焙不能用绵白糖，而要用砂糖。而我一直都用的绵白糖也OK呀！ 海藻糖用于蛋糕中，会使蛋糕绵软、湿润，还可起到低糖的作用。

步骤 2

黄油无需提前拿出软化，直接从冰箱里拿出加入到面粉混合物中，戴一次性烘焙手套，抓成颗粒状。

步骤 3

加入冷冻的蓝莓，翻拌几下即可

步骤 4

加入蔓越莓干和牛奶，切拌均匀，无需成团。 预热烤箱190度，预热比烤高15度左右即可，开门一瞬间会有空气进入。

步骤 5

烤盘铺油布油纸硅胶垫随意，没有冰淇淋勺，可以用其他勺子代替，我觉得冰淇淋勺方便。4cm 直径可以参考下。

步骤 6

烤180度，20min，中层。 每次写食谱都会强调，温度时间根据自家烤箱做调整，一定要买烤箱温度计。 我这款是海氏s80风炉，我的小粉也一直用着呢

步骤 7

取出，网架放烤盘上，立马给曲奇撒上糖粉，有余温时吃着爆浆的感觉超级赞。 不喜欢酸味重的，可以减蔓越莓的量。

步骤 8

一个快手的作品，一个小时包括烤的时间，OK啦！

步骤 9

酸酸甜甜的，我觉得可以再➕8-9g糖。或者海藻糖直接用砂糖即可。

步骤 10

有问题可以➕wx哈，备注：下厨房即可

蓝莓爆浆曲奇的小贴士

我本人做wei 商，女装童装甜点。我遇到过拉完烘焙群说我广告太多，把我删了的奇葩人，呵呵，这样的人麻烦不要加我。哪怕不进群，也不要浪费我的时间。

菜谱创建时间：2017-12-27 22:35:52